Recetas

Agua de Jamaica 

Esta bebida de flores secas de color rojo obscuro, (Hibuscus sabdariffa), es una de las bebidas frescas más gustadas por los Hispanos. Se pueden encontrar en tiendas de abarrotes Hispanas. 

6 tazas (48 fl oz / 1,51) Agua

2 tazas (6 oz / 185 g), flores de Jamaica

½ taza (4 oz / 125 g) de azúcar o (6 oz / 185 g) de miel, o según su preferencia 

2 cucharadas de jugo de limón fresco

Agua natural o jugo de naranja natural

Cubitos de hielo

Rajas de limón 

En una cacerola, combine el agua y la Jamaica, el agua que apenas cubra las flor, y hierva por 5 minutos, el resultado será un concentrado Jamaica, Agregue la mezcla en un recipiente de vidrio resistente al calor. Agua fría y el azúcar o miel, y dejar enfriar durante 10 minutos. 

Extraer la mezcla con un colador fino en un recipiente de vidrio o de plástico, adhiera el jugo de limón y azúcar o miel al gusto. Cubra y refrigere. Para servir, en vasos altos vacié cubos de hielo y adorne con rodajas de limón.

• Rafael Dávila es Secretario de la Oficina de Asuntos Hispanos de la Diócesis de San Bernardino. 

Por Rafael Dávila 

Ingredientes:

1/2 Taza de azúcar

El Jugo de 4 Limones

1 pepino 

1 Litro de agua

Pasos de Preparación: 

*Licuar el pepino sin semillas junto con el jugo de limón, el azúcar y el agua.

*Listo para disfrutar 

Enchiladas Suizas

1 kilo de tomates

1 cebolla

4 cubos de consomé de pollo

½ litro de leche

¼ manojo de cilantro

Para el relleno y enchilada:

Por Rafael Dávila 

Ingredientes

2 Láminas de masa quebrada (pasta brisa)

3 latas pequeñas de atún

2 huevos cocidos Al gusto: Aceitunas sin hueso Pimientos rojos asados Tomate frito

1 latita de anchoas 1: huevo batido para pintar las empanadas