Por Ramon Arrezola
Ceviche de Pescado
Ingredientes:
Una libra de Pescado tilapia picado
Una libra de Camarones limpios y picados en trozos medianos
Pulpo al gusto(opcional) Picado en trozos medianos
Almejitas al gusto (opcional)
Sal al gusto antes de agregar el limón
Preparación:
Jugo de limones al ras asegurando que todos los mariscos queden cubiertos
Ponga todo junto en un contenedor y se dejelo en el refrigerador por 4 horas
Pepino, Cebolla, Tomate, y Cilantro, picado y agregarle chile Serrano (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre blanco
Rocie el ceviche con Orégano
Cubrir y dejar en el refrigerador por otra hora
Servir frio con tostadas
Ceviche de Camarón Mexicano
Ingredientes:
1kg (2lbs) camarón sin cascara y descabezado
1 taza jugo de limón
1/2kg tomate
cilantro
2 o 3 pepinos
1 cebolla mediana/grande
2 chiles jalapeños desvenados al gusto Sal y pimienta
Rodajas de Aguacate al gusto (opcional)
Preparación:
Limpiar el camarón y picarlo en trozos medianos o pueden dejarlos enteros si no son muy grandes, agregar el jugo de limón y dejarlos reposar de 40, a 60 min para que se cuezan (se tienen que poner blancos).
Cuando estén listos agregar la cebolla, el tomate, el cilantro, el pepino y los jalapeños finamente picados, agregar sal y pimienta al gusto. Acompañen con tostadas y aguacate.
Ceviche de Atún Fácil
Ingredientes:
2 latas (6 oz. c/u) de atún en agua, escurrido y desmenuzado
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de tomate, sin semillas, picado finamente
2 rábanos, en tiritas delgadas
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de cebollitas verdes, finamente picadas
1 cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Pollo*
Preparación:
En un tazón de vidrio grande, combine todos los ingredientes. Déjelo reposar por 5 minutos. Sírvalo con plátanos fritos o totopos de maíz.
También puede usar cubos de Knorr® Caldo con sabor de Camarón. Sustituya un cubo desmoronado por una cucharada de caldo en polvo. Disuelva el cubo en 1/4 de taza de jugo de naranja tibio (lo puede calentar en el microondas).
Receta tomada de http://www.knorrsabor.com