Ingredientes
• 4 chiles poblanos
• 1 cebolla
• 1 taza de elote desgranado o una lata de elote
• ½ cucharadita de sal
• 3 cucharaditas de aceite
Elaboración
1. En el comal se asan los chiles poblanos, después se ponen en una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil quitarles la piel.
2. Se les quita la piel y las semillas y se cortan en tiritas.
3. La cebolla se corta en tiritas.
4. Se desgrana el elote.
5. Se pone un sartén en el fuego, se agrega el aceite después de un minuto se pone a freír la cebolla, ya que esté cristalina se le agrega el elote.
6. Después de unos 2 o 3 minutos se le incorporan las tiritas de los chiles poblanos.
7. Se les agrega la sal, se tapan y se baja la llama por 4 o 5 minutos.
8. Se sirve caliente.
Notas
Se pueden acompañar con queso y tortillas.